Спортивное питание победителей. 4-е издание

2. Усваивается ли препарат? Некоторые витаминно-минеральные комплексы преодолевают пищеварительный тракт и при этом полностью или частично не всасываются. Убедитесь, что выбранный вами комплекс отвечает стандартам качества по таким критериям как эффективность, однородность, распадаемость и растворимость. Только тогда он будет достаточно действенным.

3. Состав обоснован с научной точки зрения, а производитель является надежной и хорошо себя зарекомендовавшей компанией? Скорее всего, вы найдете результаты исследований, подтверждающие качество продукта и заявленные производителем свойства. Обратите внимание, выполнены ли они в надежной, независимой лаборатории. Лучше, если компания производит препарат самостоятельно, а не передает это право другому лицу. Весь процесс производства должен соответствовать стандартам качества, известным как Pharma GMP.

Наконец, не верьте всему, что слышите или читаете о витаминно-минеральных комплексах в СМИ. Журналисты часто интерпретируют результаты научных исследований, но их выводы не всегда правдивы. Если вам нужен совет, как лучше позаботиться о здоровье, обратитесь к профессиональному специалисту по питанию.

Рекомендуемая норма потребления

На сегодняшний день количество питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья, выражается с помощью такого показателя как рекомендуемая норма потребления (DRI – dietary reference intakes). Она включает знакомый нам показатель RDA, но если RDA определяет дефицит определенных нутриентов, то DRI нацелен на предотвращение возникновения хронических заболеваний.

Если говорить о витаминах, минералах и белке, то в зависимости от пола и возраста человека можно назвать три показателя, каждый из которых будет по-своему важен: минимальное суточное потребление (количество, необходимое для поддержания здоровья), верхний допустимый предел потребления (максимальное количество нутриентов, превышать которое нельзя) и адекватный уровень потребления (количество нутриентов, примерно соответствующее среднему количеству в рационе обычного человека и считающееся нормальным с точки зрения поддержания здоровья; применяется в тех случаях, когда по какой-то причине невозможно установить точное количество). В данной книге мы объединим все три показателя и будем оперировать термином «рекомендуемая норма потребления».

Антиоксиданты

Наука о питании в силовых видах спорта уже достаточно подробно изучила свойства антиоксидантов – бета-каротина, витаминов С и Е и минералов – селена, меди, цинка и марганца. Антиоксиданты борются со свободными радикалами – химическими элементами, естественным образом возникающими в организме и причиняющими необратимый вред (окисление) его клеткам. Под действием свободных радикалов организм оказывается подвержен преждевременному старению, раку, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, а также дегенеративным заболеваниям, таким как артрит. В таблице 7.1 собраны данные о свойствах основных антиоксидантов, непосредственно влияющих на спортивные результаты.

Таблица 7.1. Основные антиоксиданты