«Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-05 (2000)

Китайская медицина считает, что китайские лекарства имеют свои специфические характеристики — как качественные, так и вкусовые. Продукты питания, как и лекарства, могут быть «холодными» или «горячими», «теплыми» или «прохладными», «кислыми», «горькими», «сладкими», «острыми» и «солеными». «Пять вкусов» воздействуют на «пять внутренних органов»: кислое — на печень, горькое — на сердце, сладкое — на селезенку, острое — на легкие, соленое — на почки. Поэтому питание больного должно выбираться, сообразуясь с его качественными и вкусовыми характеристиками. Диета в китайской медицине выбирается, кроме всего прочего, в зависимости от качественных характеристик заболевания, таких как «холод», «жар», «недостаточность», «наполненность», преобладание инь или ян и с учетом характеристик продуктов питания: «пяти вкусов», «четырех видов ци», «способности к подъему и опусканию, всплыванию и погружению». Например, «недостаточность» ян требует «пополнения» с помощью «теплого», «недостаточность» инь категорически исключает использование «теплого» для пополнения «сухости и жара»; «холод» предполагает исключение из рациона «холодных» соленых продуктов; «жар» не допускает употребления в пищу острого.

В западной же медицине диета выбирается в зависимости от того, какой орган поражен, каковы этиология заболевания и его течение, в зависимости от клинических особенностей. Например, больным с патологией печени и желчного пузыря противопоказана жирная пища, что способствует снижению нагрузки на эти органы. Страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы не рекомендуется много есть и пить, чтобы не перегружать органы пищеварения и облегчить свое состояние. Тем, у кого проблемы в области анального отверстия, противопоказана пища острая, которая может привести к обострению заболевания, так как делает каловые массы сухими и плотными. Сердечникам, почечникам и гипертоникам нельзя есть соленое или, по крайней мере, следует ограничить потребление соли, чтобы избежать отечности. Страдающие атеросклерозом должны воздерживаться от потребления жирного мяса, рыбной икры, яичных желтков, внутренних органов животных и другой пищи с высоким содержанием холестерина во избежание повышения давления и дальнейшего прогрессирования заболеваний.

Что касается совместимости пищевых продуктов с лекарственными средствами, то в китайской медицине таких противопоказаний очень много. Практически любое китайское лекарство имеет свои противопоказания.

Болезнь и диетически запрещенные вещества и продукты

Понятие «диетически запрещенные вещества и продукты» говорит само за себя. Взаимосвязи этих веществ и всевозможных заболеваний в китайской медицине уделяется большое внимание.

Существует древняя притча об основателе династии Мин императоре Чжу Юаньчжане. Когда он пришел к власти, то подверг преследованиям многих заслуженных государственных чиновников. У военачальника Сюй Да однажды начались «прострелы в спине». Врачи запретили ему употреблять в пищу гусятину, поскольку гусиное мясо относится к разряду диетически запрещенных продуктов. Оно активизирует «огонь» и вызывает появление нарывов. Однако Чжу Юаньчжан, зная об этом, умышленно поднес в подарок Сюй Да жирную птицу. Военачальник прекрасно знал о том, какой вред ему может принести подобная еда, но, понимая, что такой подарок был сделан намеренно, Сюй Да не осмелился отвергнуть «милость» своего господина и съел гуся. Вскоре он умер из-за острого приступа болезни.

Спектр диетически запрещенных продуктов и веществ чрезвычайно широк, иногда, например, к ним относят вообще все мясное и рыбное. В зависимости от характера воздействия диетически запрещенные вещества и продукты подразделяются на шесть видов:

1) вызывающие «жар»: лук китайский, имбирь, желтодревесник, черный перец, баранина и др.;

2) вызывающие «ветер»: креветки, крабы, шампиньоны, гусь, куриные яйца и др.;

3) вызывающие «сырой жар»: солодовый сахар, клейкий рис, свинина и др.;

4) вызывающие «накопление холода»: арбуз, груша, хурма и др.;

5) вызывающие «движение крови»: черный перец, стручковый перец и др.;

6) вызывающие «застой ци»: баранина, зерна лотоса, зерна водяной лилии и т. д.

Китайская медицина придерживается диалектического подхода в терапевтической практике, не обходится без него и диетология. Если, например, болезнь относится к разряду «холодных», т. е. определяются слабость и «холод» в теле, жидкий стул, боли в желудке, холодные конечности, то больному противопоказаны «холодные», вызывающие «холод» продукты, такие как арбузы, бананы, груши. При наличии симптомов «жара» — покраснение глаз, высокая температура, геморрой с кровотечением, бессонница, беспокойство — нельзя употреблять в пищу имбирь, красный перец, жареное на масле и другую «горячую» пищу.