Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Ведущий эксперт по винам Южной Африки. С 1980 г. под его руководством выходит винный справочник по винам ЮАР, изданный суммарным тиражом в 1 500 000 экземпляров и дважды удостоенный звания «Лучший винный гид в мире». Для удобства потребителей этот труд объемом 600 страниц дублируется в электронном виде на сайте и в приложении для мобильных телефонов. Все входящие в него вина ежегодно перепроверяются, поэтому приведенную в справочнике информацию можно назвать самой свежей и актуальной.

Джон Платтер использует пятизвездочную шкалу, но также предоставляет возможность сравнить ее с 20-балльной и 100-балльной системами.

Хосе Пеньин

Еще один известный критик в мире вина. Специализируется на испанских винах. С 1990 г. ежегодно выходит его справочник Guia Peñín. В настоящее время информация публикуется в бумажном виде и на одноименном сайте – здесь приводятся рейтинги и дегустационные заметки по 12 000 вин 2500 виноделен Испании. Ежегодно его командой тестируется более 11 500 вин.

Помимо составления рейтингов испанских вин, Хосе Пеньин также ранжирует вина испаноговорящих стран: Чили, Аргентины и Мексики. Сведения по ним тоже можно найти на сайте.

Тим Аткин

Видный специалист по винам Нового Света, обладатель титула Master of Wine, писатель и журналист с 35-летним стажем, его статьи публикуются в журналах Harper's, Decanter, The World of Fine Wine, Gourmet Traveller Wine, The Drinks Business. Сопредседатель наиболее строгого винного конкурса International Wine Challenge (см. ниже раздел «Известные винные конкурсы и комплекты наград»). На его сайте можно найти ежегодный рейтинг вин США, Аргентины, Чили, Южной Африки и Австралии. Удобно, что необязательно оформлять годовую подписку, можно купить отдельные отчеты.

Известные винные конкурсы и комплекты наград

Цели международных и локальных винных конкурсов схожи с целями рейтингов винных критиков и журналов – определить лучшие вина. Для этого виноделы представляют образцы своей продукции на суд комиссии, состоящей из журналистов, сомелье и критиков. Вина могут быть сгруппированы по странам, винодельческим регионам, цвету, сорту винограда, стилю, винтажу и цене. В ходе дегустации напиткам выставляются баллы, как правило, по 100-балльной шкале. По результатам победителям присуждаются золотые, серебряные и бронзовые медали.

Производители любят приводить на этикетке изображения медалей. Они, как и рейтинги винных критиков и журналов, служат для потребителей сигналом, что вино по достоинству оценено профессиональными экспертами конкурса и относится к премиальному. Количество экспертов на самых крупных конкурсах может доходить до нескольких сотен человек, а тестируемых вин – до 10 000.

Чтобы по виду медали понять степень престижности конкурса и эквивалент рейтинга вина по 100-балльной шкале, предлагаю подробнее остановиться на самых крупных международных винных конкурсах.

Decanter World Wine Awards (DWWA)

Крупнейший, наиболее влиятельный конкурс вина в мире проводится с 2004 г. по инициативе британского журнала Decanter. Для удобства тестирования вина распределяются по странам, регионам, цвету, сорту винограда, стилю, винтажу и цене. Это создает наиболее полную систему оценки каждого типа вина.

Ежегодно в соревновании участвуют более 18 000 вин из 57 стран. В судействе задействовано более 230 экспертов, многие из которых являются мастерами сомелье, мастерами вина или главными экспертами по своему региону. Участие топовых винных экспертов со всего мира присвоило DWWA наивысший международный уровень доверия среди потребителей и продавцов.

Медали присуждаются по следующей системе: золотая – за 95—100 баллов, серебряная – за 90–94 баллов, бронзовая – за 85–89 баллов. Статус «Рекомендовано» (Commended) получают вина, набравшие 81–84 балла.

Результаты конкурса публикуются в печатной версии Decanter и на сайте https://www.decanter.com/.

International Wine Challenge (IWC)

Конкурс проводится с 1984 г. в Лондоне. Соревнование особенно ценится за приверженность стилю, региону и винтажу. Каждый год несколько сотен судей вслепую оценивают порядка 13 000 вин. В качестве сопредседателей конкурса часто участвуют Тим Аткин и Оз Кларк.

Мероприятие разбито на три этапа, каждый длится более двух недель. Во второй раунд проходят вина, набравшие выше 85 баллов. Им всем присваиваются медали разной степени ценности. Третий тур проводится только для золотых медалистов.

Медали присуждаются по следующей системе: золотая – 95—100 баллов, серебряная – 90–94 балла, бронзовая – 85–89 баллов. Статус «Рекомендовано» (Commended) получают вина, набравшие 81–84 балла.