Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Все травы можно употреблять в любое время суток, в качестве добавки к любым блюдам, как вам лично нравится. Кстати, зелень тоже считается при учете порций употребляемых овощей, потому как является источником клетчатки. Главное, знать меру, ни один продукт не принесет пользы, если будет в избытке присутствовать в рационе.

Трудоголикам и людям с повышенной возбудимостью нервной системы (нет, это не психи, а просто люди, которые тяжело засыпают, отстраняются от дел) очень рекомендовано в свой вечерний рацион включать различные листовые салаты. В них, помимо прочего, содержатся опиаты, которые мягко воздействуют на нервную систему и «притормаживают» активность мозга, позволяя легче войти в состояние сна.

Правда, я знаю, что есть люди, которые, как и я, не очень любят зелень. Как ввести ее в свой рацион?

Лайфхак

Во-первых, начните чаще употреблять ту зелень, которая вам уже нравится. Например, листовую зелень на ночь в салатах. Во-вторых, начните понемногу добавлять зелень в приготавливаемые и привычные блюда, например базилик в пасту с томатами или ризотто, пироги, сырники, творог (это правда вкусно). И, конечно же, ищите новые рецепты, в составе которых есть травы, вы сможете разнообразить свой рацион и открыть новые вкусы.

Райские кущи: специи

Специи, как и травы, часто присутствуют в нашем рационе, ведь с ними готовятся маринады, некоторые супы, мясо и рыба. Многие национальные кухни в теплых странах выстроены как раз на применении специй, потому как помогают дольше сохранить свежесть продуктов. Причем чем теплее климат, тем более жгучие приправы используются – они выступают еще и антисептиком, с одной стороны, а с другой, отбивают запах слегка подпорченных продуктов. Так что осторожнее в тропиках с едой.

Помимо этого, специи содержат огромное количество микроэлементов, которые крайне необходимы нашему организму. Но самое важное, что специи способны сделать из самого даже постного блюда непередаваемые изыски. Необязательно всю жизнь давиться безвкусной вареной грудкой, следя за питанием, когда можно добавить в нее специи, чтобы она стала шедевром кулинарного искусства.

Во многих странах, например в Италии и Франции, специи стали неотъемлемой частью культуры питания, а в аюрведе специям присваиваются большие целебные свойства. К тому же большинство культур, в которых не употребляют пищу животного происхождения, с помощью специй раскрывают такие оттенки вкуса, которые невозможно получить без использования ароматных трав.

Согласно аюрведе (науке о жизни) специи помогают излечиться от многих болезней, недаром в древних культурах так активно применяется траволечение. При этом необязательно иметь глубокие познания в данной теме, достаточно просто употреблять разнообразные травы и пряности, как сухие, так и свежие.

Если вы планируете отказ от продуктов животного происхождения, вынуждены придерживаться строгой диеты по состоянию здоровья или ищете новые вкусы, то я рекомендую обратить внимание именно на новые специи, которых еще не было в вашем рационе.

Лайфхак

• Добавьте ягоды барбариса в плов, рис с овощами, и он приобретет едва уловимый привкус.

• Рис, булгур, гречка и даже кускус заиграют новыми вкусами, если добавить итальянские травы или сванскую соль.

• Мясо или курица будут вкуснее с соусом терияки, или добавьте вместо мяса грибы с тем же соусом, и никто не догадается, что блюдо полностью веганское.

• Курица или рыба в соусе карри станет фирменным блюдом, и продолжать можно бесконечно.

• А для салатов можно использовать ароматное масло, приготовленное самостоятельно: просто добавьте в масло любимые травы и чеснок или перец чили и дайте настояться несколько часов.

Для того чтобы понять, насколько специи влияют на вкус, предлагаю попробовать один из моих любимых рецептов.

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица красная– 400 г

Перец болгарский – 1 шт.