Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Помимо этого, уже ни для кого не секрет, что сахар вызывает аналогичное привыкание, как и наркотик, потому как стимулирует ровно те же зоны головного мозга, отвечающие за удовольствие. Проблема в том, что мозг достаточно ленив, он любит приятное, так что, как только что‑то не то, нам срочно хочется конфетку, или булочку, или варенье.

По сути же, тех сахаров, которые мы получаем из фруктов, организму вполне достаточно. Правда, я не призываю срочно бросить все сладкое, и больше никогда. Например, шоколад, особенно высокого качества, полезен, но об этом позже. В целом, сладости можно употребить с утра или побаловать себя десертом на обед, главное правило тут: уложитесь со сладостями до трех часов. Чем заменить сахар в остальное время и при приготовлении блюд?

Лайфхак

Во-первых, сократите количество сахара в приготовлении, например, используйте стевию (правда, она дает специфичный привкус, сначала попробуйте), сироп топинамбура или агавы – их нужно совсем чуть‑чуть, они очень сладкие. Помните, что сахароза, сахарозаменитель и даже фруктоза – не самые полезные аналоги сахара. Во-вторых, сладости с чаем замените на сухофрукты или полезные сладости из них. Кстати, сухофрукты приравниваются к фруктам. Норма в день – горсть, а вот чего именно, не важно. В-третьих, попробуйте провести себе детокс, например, когда вы полностью отказываетесь от сладостей и сахара (сухофрукты не в счет) на неделю, месяц.

Я как‑то проводила эксперимент и перестала есть сладкое полностью на 30 дней – эффект был потрясающий: бодрость, больше сил, лучше соображала, за месяц ушел 1 кг. Был, правда, и побочный эффект: пончики и магазинные булочки я не могу есть до сих пор – этот жуткий вкус маргарина вкупе с огромным количеством сахара вызывает отторжение. Но я люблю шоколад!

Помимо шоколада я люблю еще и полезные конфеты из сухофруктов.

Конфеты из сухофруктов

на 2 порции:

Инжир – 1 шт.

Финики – 4 шт.

Курага – 7–10 шт.

Чернослив – 7–10 шт.

Орехи для панировки – горсть

• Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Промытые сухофрукты обсушить. Инжир разрезать на 4 части, из фиников удалить косточки и разрезать пополам, курагу и чернослив разрезать на 2 части и измельчить все вместе блендером до однородной массы. Скатать из массы небольшие шарики диаметром 3 см, обвалять в орехах.

Время приготовления: 10 минут

В качестве ингредиентов для конфет подойдут любые сухофрукты, для панировки можно использовать миндальные лепестки, кокосовую стружку или натуральный какао-порошок.

Соль в пище

Соль, как и сахар, в поговорках приравнивается к смерти. И если с первым продуктом все достаточно ясно, вот с солью не все так однозначно. Как ни крути, улучшает вкус блюд. К тому же натрий, содержащийся в соли, помогает людям с низким кровяным давлением не рухнуть в обморок. Соль выступает источником профилактики онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний, психических и интеллектуальных отклонений.

В употреблении соли, как и во многих других продуктах, главное, знать меру. В целом, рекомендуемая норма употребления соли в день – 1 чайная ложка. Отследить, сколько соли в день мы съели, крайне сложно, поэтому лучше всего максимально убрать готовые продукты питания (полуфабрикаты или те, которые требуют только разогревания в микроволновке) из холодильника и сократить количество соли в блюдах. Во-вторых, сократить использование соли в приготовлении. Как это сделать, чтобы сохранить вкус?

Татьяна Михайленко – руководитель проекта WeGreen.ru, главный редактор Green Magazine, автор книги «Лайфхаки о ЗОЖ» (издательство «Феникс», 2019), блогер @tanya_livewell – делится своими секретами по отказу от соли:

«Несомненно, соль важна для нашего организма, однако она содержится во многих продуктах питания, например, ее много в мясе и томатах, поэтому достаточное количество мы получаем вместе с употребляемыми продуктами. Дополнительное досаливание (на практике часто пересаливание) приводит к переизбытку получаемой соли.