Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Соль вредна тем, что удерживает жидкость и приводит к отекам. Это ухудшает внешний вид и самочувствие, делает человека вялым, а со временем и депрессивным. Соль откладывается на стенках сосудов, которые становятся хрупкими, и во внутренних органах, замедляя обменные процессы. К тому же продукт раздражает стенки желудка, является причиной появления камней в почках, откладывается в суставах, что делает их менее подвижными.

Как есть меньше соли? Выхода нет, просто однажды нужно перестать солить. Хорошая новость заключается в том, что базилик, орегано, перец отлично компенсируют вкус. Сначала еда покажется пресной, однако потерпеть придется всего 7–10 дней. Постепенно вы начнете удивляться, сколько у еды разных оттенков вкуса, который вы просто не замечали. Лучше всего отказаться от соли полностью на 2–3 недели, а после того как рецепторы отрегулируют восприятие разных вкусов, вернете в те блюда, в которых ее не хватает, если такие останутся».

Лайфхак

Я полностью согласна с Таней, что раз уж соль раскрывает вкус блюд, то в основном нужно сосредоточиться на улучшении вкуса. Специи придут на помощь! И хотя я полностью от использования соли не отказалась, но существенно сократила. При приготовлении горячих блюд, таких как суп, овощные рагу, я добавляю ароматную соль или сванскую (я больше люблю именно ее), в иностранных блюдах типа ризотто, минестроне – итальянские специи с солью в составе. В итоге соли используется меньше, а вкус и аромат становятся только богаче.

Сон

Казалось бы, мы говорим в книге про питание, причем тут сон? Но дело в том, что наш организм – целостная система, в которой все тесно взаимосвязано. Если вдруг болит зуб, то даже думать сил не хватает. И так во всем.

Сон же необходим человеку не только для того, чтобы отдохнуть и восстановить силы, ночью вырабатывается огромное количество гормонов, регулирующих наше тело, как систему. Во время сна восстанавливаются все системы, приходят в норму «сбитые» настройки, так сказать.

Недосып же, особенно хронический, очень негативно сказывается в том числе на процессе питания и усвоения пищи. Да я думаю, вы и сами замечали, что как только не выспались, все валится из рук, ничего не радует, сил нет в буквальном смысле. А как телу пополнить запасы энергии, чтобы выживать? Да, конечно, поесть, желательно что‑нибудь послаще да покалорийнее. А откуда бедным клеткам, работающим на износ и не успевающим восстановиться, брать силы? И вот мы сами себя загоняем в замкнутый круг: сейчас часок в тишине поработаю, а потом… Это «потом» не наступит никогда, если не начать менять свой режим.

К тому же сон критичен для женского здоровья, так как хронические недосыпы очень губят эндокринную систему (кстати, первый совет всех эндокринологов мне был: нормализовать режим сна) и пагубно сказываются на гормональной.

При этом здоровый, крепкий сон не только позволяет мозгу и телу восстановиться, но и основной процесс расщепления жиров происходит, как это ни странно, в горизонтальном положении, пока мы смотрим сладкие сны. Самый пик процесса похудения во сне происходит примерно в час ночи, когда вырабатывается гормон роста, отвечающий за расщепление излишков.

Уверена, что сейчас многие возразят, что, мол, конечно, здорово, когда ты жаворонок и работаешь по утрам, а что делать нам, бедным совам? Знаете, я тоже всю сознательную жизнь была совой и страдала бессонницей до кучи, причем с подросткового возраста. Но если в шестнадцать это не особо чувствовалось, то к сорока любая бессонная ночь смерти подобна, потом три дня еле ноги передвигаешь. Всю «прелесть» бессонных ночей я поняла год назад, когда меня скрутило по полной.

Поверьте, вы сова ровно до тех пор, пока здоровье позволяет, потом тело перестраивается просто мгновенно, чтобы быть в состоянии хотя бы как‑то функционировать. А раз я на собственной шкуре изучила вопрос засыпания и перестройки из совы в жаворонка, то с удовольствием открою свои «секреты».