Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты

Лайфхак

• Консервированный горошек и кукурузу в салатах замените на замороженные, предварительно прогретые в дуршлаге на водяной бане в течение 5–10 минут, их замораживают вареными.

• Фасоль и нут замачиваю на день, а варю ночью, пока мы спим, или ставлю отсроченный таймер на мультиварке, можно еще час варить на плите, а потом в этой же воде оставить на день, тоже все приготовится прекрасно.

• Вместо консервированных овощей берите свежие, а икру типа кабачковой можно делать из свежих овощей блендером – неделю стоит прекрасно.

Помните о том, что цель правильного питания не завалить вас работой так, чтобы вы прокляли все на свете, а помочь сбалансировать рацион. А это не исключает использования продуктов, которые облегчают приготовление.

Например, консервированный тунец сложно заменить свежим, при этом можно приготовить шикарные и полезные сэндвичи, которые даже дети съедают за милую душу.

Сэндвичи с консервированным тунцом

на 2 порции:

Тунец консервированный – 1 банка

Хлеб цельнозерновой – 2 кусочка

Маслины – 7–10 шт.

Руккола или листья салата – 1 горсть

• Тунца хорошо размять и смешать с маслом из этой же банки, выложить на хлеб. Маслины разрезать вдоль пополам и выложить неплотно на тунца, подавать с рукколой или листьями салата.

Время приготовления: 5 минут

Майонез, кетчуп vs соусы

О вреде майонеза, кетчупа и магазинных соусов не рассказал только ленивый, по‑моему, разоблачающих программ и постов просто не счесть. На самом деле эти продукты не так уж и опасны, если есть их не каждый день, если бы не одно «но»: что там находится внутри, только недобросовестным производителям известно. А то, что в том же сырном соусе нет ничего от сыра, зато много добавок и уксуса, – не скрывается даже.

Но согласитесь, что оливье без майонеза – странный салат. Если в семье принято есть этот продукт только по праздникам, то, на мой взгляд, ничего страшного нет. Если же вы любители навернуть тазик «зимнего» пару раз в неделю, то первое, что я бы рекомендовала, пересмотреть рацион в пользу других салатов.

А если без шуток, то первое, чем можно заменить магазинный продукт, – майонез домашнего производства. Второе – смешивать майонез со сметаной 1:1, вкус это не испортит, наоборот, добавит нежности, а пользы будет больше. Третье – заменить обычный майонез вегетарианским, когда вместо яиц добавляется белая фасоль, – вкус непередаваемый, а ореховые нотки придают блюдам пикантность. А готовится все минут 10 максимум.

Какие еще соусы я постоянно использую в своем рационе.