Вставай! С удовольствием (Converted from epub)

А кулинария — это вообще чистая поэзия и какой-то немыслимо огромный культурный пласт. Помню, когда я был маленький — в то время было не так много кулинарных книг, и в основном они были какие-то «серенькие», с маленькими черно-белыми картинками, — отец вдруг привез книгу большого формата, где на каждом развороте на одной половине на весь лист была фотография блюда (сейчас это норма), а на другой подробное описание процесса. Я помню, как любил листать ее и читать вслух названия и списки ингредиентов. 

И я до сих пор питаю страсть к кулинарным книгам, желательно с большими яркими фотографиями.

Надо сказать, что Роман строен, как кипарис.

Я заметила, что люди, превозносящие пищу, как правило, остаются стройными до конца жизни.

29. Вегетарианство

Когда мне было 17 лет, я посмотрела документальный фильм про бойню и решила больше никогда не есть мяса. 

Это было сложновато, но у меня получалось. Я почти полностью перешла на сладкое и мучное :) Десять лет я продержалась на сладком. 

Когда я забеременела, мне стало хотеться есть снег и сосать сосульки, как в детстве. 

Муж вынужден был забираться в самые центральные части московских парков, чтобы добывать мне чистый снег. Я ела снег с машин и морозила в морозилке. 

Поначалу мне нужна была одна порция снега в день. Постепенно доза росла. 

В Гоа я набивала маленькие морозилки специально привезенными из России пластиковыми формочками с водой.

Частью райдера на тренинге стала близость морозилки и замороженная вода. 

Перед приездом к гостям я убеждалась, что у них есть лед, и в гостях сгрызала их запасы. 

Дети до сих пор с ужасом вспоминают, как я грызла лед, когда читала им на ночь сказки, они не могли разобрать, что я говорю, но боялись об этом сказать.

Когда мама звонила проведать нас и я брала в рот лед, она кричала в трубку: «Лиза, только не это, не грызи лед!», потому что по телефону тоже ничего было не разобрать.

Вокруг глаз у меня появились коричневые круги (я относила это на счет усталости), при подъеме наверх одолевала одышка.

Через 20 лет вегетарианства мне стало трудно дышать. После работы я не могла отдышаться и с завистью смотрела на людей в метро, которые легко могут вдохнуть и не ценят это. 

В Гоа в 2016 году моя подруга Шакти, про которую вы здесь уже слышали, сказала мне: 

— Знаешь, у меня была анемия.

— Глубоко сочувствую, — сказала ей я. 

— У меня были темные круги вокруг глаз…

Я села прямее.

— Мне было тяжело дышать…

Я пристально посмотрела на нее.

— Первое, о чем я просила, войдя в кафе, — это лед…

— У меня анемия?

— Да. И она неприятна даже не сама по себе, хотя и сама по себе тоже. Она страшна тем, что органы недополучают строительный материал и быстро изнашиваются. В твоей крови недостаточно гемоглобина, он не дает железу усваиваться, и поэтому тебе не хватает воздуха. И неважно, сколько гречки ты съешь и гранатового сока выпьешь, железо не поднимется. Нужно принимать сироп. Поэтому я привезла тебе лучший сироп на свете.

И она выставила на стол бутылку индийско-французского сиропа «Дексорандж».

Через месяц приема сиропа я забыла, как выглядит морозилка.

С тех пор я каждый день ем что-нибудь мясное, искренне благодаря животное, которое отдало мне свою плоть для того, чтобы я жила.

Я освободилась еще от нескольких ненужных мне килограммов и помолодела.

Выводы, которые я сделала из 20 лет вегетарианства:

Российский вариант вегетарианства часто превращается в чисто углеводную диету, которая не позволяет организму в должной степени строить новые клетки. 

С этим связано сильное чувство голода вегетарианца. В те годы я почти теряла сознание, когда была голодна, и испытывала сильнейшие негативные эмоции, связанные с голодом. 

Если в диете нет достаточного количества цельного молока, сыров и бобовых, вегетарианская диета в нашем климате может повредить здоровью.