Здоровая русская кухня

Блинчатый пирог с яблоками 431

Блинчики, жаренные во фритюре 421

Блинчики с морковной и грибной начинкой 420

Блинчики с творогом 420

Блинчики с яблоками 419

Блины 417

Блины гречневые 418

Блины дрожжевые (сдобные) 416

Блины из пюре тыквы 327

Блины морковные 332

Блины овсяные 418

Блины «Проводы зимы» 417

Блины ржаные 417

Блины-скородумки 416

Блины с припеками (грибами, луком, рыбой, мясом) 418

Боровички жареные с луковой подливкой 345

Борщ 197

Борщ боярский 163

Борщ летний по-русски (с ботвой свеклы) 162

Борщ московский 163

Борщок 180

Борщ с грибами 165

Борщ с грибами 485

Борщ с кальмарами 485

Борщ с карасями 163

Борщ с квашеной капустой 163

Борщ со свежей капустой 162

Борщ с ушками 164

Борщ с черносливом 162

Борщ флотский 164

Борщ флотский с солониной 164

Ботвинья 193

Брусничная вода 461

Брюква, фаршированная творогом 319

Буженина в пиве 472

Буженина домашняя (вариант 1) 134

Буженина домашняя (вариант 2) 134

Бульон из дичи 179

Бульон рыбный (уха) 175

Бульон с булочками 181

Бульон с гренками 179

Бульон с запеченным рисом 182

Бульон с клецками 179

Бульон с кореньями и рисом 182

Бульон с куриными клецками 180

Бульон с макаронными изделиями 180

Бульон с манной крупой 181

Бульон с омлетом 183

Бульон с пельменями 181

Бульон с рисом 182

Бульон с фрикадельками 183

Бульон с яйцом 182

В

Вареники ленивые отварные 361

Вареники по-старорусски 272

Вареники с капустой 323

Вареники с творогом 362

Ветчина и рулетики заливные 141

Взбитая яичница 368

Взвар 460

Взвар с медом 460

Винегрет мясной 109

Винегрет овощной 108

Винегрет с кальмарами или морской капустой 109

Витаминный напиток из плодов шиповника 459

Витаминный салат 1 115

Витаминный салат 2 115

Витаминный салат 484

Вишневый ликер 477

Вишневый напиток 457

Вкусные раки 228

Вода из боярышника 461

Вода с душицей 460

Вода с листьями черной смородины 461

Вода с мятой 460

Вода со зверобоем 461

Вода с шиповником 461

Водица 460

Воздушный пирог 396

Воздушный пирог 430

Воздушный рыбный пирог 224

Волованы (гнезда) 398

Вымя отварное 282

Вымя, поджаренное в сухарях 282

Вырезка свиная, запеченная с чесноком и сыром 260

Г

Галушки рыбные 207

Гвоздичная ратафия 476

Глазурь белковая 445

Глазурь белковая вареная 445

Глазурь вареная 444

Говядина, жаренная крупным куском 241

Говядина, запеченная в соусе из хрена 245

Говядина, запеченная с красным соусом и сыром 247

Говядина отварная поджаренная 237

Говядина отварная с соусом из хрена 236

Говядина по-русски 239

Говядина по-славянски 244

Говядина по-строгановски 244

Говядина с хреном 239

Говядина тушеная 240

Говядина тушеная, нашпигованная овощами и шпиком 237

Говядина тушеная с грибным соусом 238

Говядина тушеная с томатным соусом 240

Говядина, тушенная с ржаным хлебом 239

Говядина, тушенная с черносливом 240

Голова телячья под белым соусом 284

Голова тушеная 283

Гороховые вареники 334

Гороховые оладьи с яблоками и киселем 334

Гороховый суп-пюре 197

Гороховый суп с перловой крупой 484

Горячая закуска 509

Горячее пиво 471

Горячий паштет из зайца 308

Горячий паштет из лососины и прочих рыб 227

Горячий паштет из цыплят или молодой индейки 309

Горячий сбитень 468

Грибная икра 124

Грибной бульон 157

Грибной винегрет 108

Грибной гуляш 340

Грибной пудинг 345

Грибы в тесте 341

Грибы заливные 149

Грибы запеченные 340

Грибы, запеченные в молочном соусе 340

Грибы, запеченные с гречневой кашей 341

Грибы к водке или блинам 150

Грибы свежие, тушенные с картофелем 338

Грибы соленые, тушенные с овощами 339

Грибы сушеные отварные с хреном или чесноком 101

Грибы, тушенные в сметане 337

Грудинка баранья фаршированная 276

Грудинка свиная фаршированная 267

Грудинка телячья фаршированная 254

Грушевый квас 478

Гуляш 245

Гуляш из говядины 246

Гуляш из легких 284

Гуляш из свинины с лапшой 264

Гуляш из сердца, горла и легких 284

Гуляш с квашеной капустой 246

Густой рыбный суп 485

Гусь или утка вареные зажаренные 298

Гусь или утка жареные с начинкой из капусты 299

Гусь или утка тушеные 298

Гусь с гречневой кашей со шкварками 300

Гусь фаршированный 299

Д

Дикая утка или гусь жареные 303

Дикая утка или гусь тушеные 303

Долма по-казачьи 169

Домашнее 469

Домашнее мороженое 383

Домашнее печенье 402

Домашние дрожжи (закваска для теста) 413

Домашний пирог 430

Домашний пирог с маком 393

Драчена натуральная 366

Дрожжевое песочное тесто 402

Дрожжевое тесто, подходящее в холодной воде 413

«Дьявольские» почки 277

Ж

Жареная ветчина с помидорами 138

Жареная рыба с луком, грибами и корнишонами 217

Жаренка 257

Жареные биточки из рыбы (без хлеба) 219

Жареный лук в сухарях 336

Жареный поросенок с начинкой из каши 136

Жаркое из говяжьего фарша с тушеной свеклой 251

Жаркое из рубленой телятины 257

Жаркое из свиного окорока 266

Жаркое из солонины 265

Жаркое из телятины, нашпигованной салом 254

Жаркое из телятины с грибами 256

Жаркое из цыплят 298

Желе из клюквы, черноплодной рябины или смородины 381

Желе из ревеня 381

Желе молочное 380

Желе шоколадное 380

Желе «Янтарь» 381

З

Заварная капуста 149

Заварной сбитень 468

Закуска по-русски 98

Заливная рыба 127

Заливное из говядины 134

Запеканка 335

«Запеканка» 475

Запеканка из гречневой крупы с творогом 348

Запеканка из грибов с хлебом 339

Запеканка из курятины 296

Запеканка из моркови и творога 331