Здоровая русская кухня

Оладьи морковные 330

Оладьи на простокваше 422

Оладьи «Снежинка» 421

Оладьи со сметаной 422

Оладьи с сыром 422

Оладьи с яблоками и изюмом 422

Оладьи тыквенные 327

Омлет в стакане 368

Омлет натуральный 369

Омлет по-домашнему 369

Омлет с брынзой 368

Омлет с вареньем 370

Омлет с грибами 371

Омлет с зеленым луком 369

Омлет с картофелем 370

Омлет с овощным фаршем 371

Омлет со свежими кабачками или тыквой 370

Омлет с помидорами 371

Омлет с сельдью 370

Омлет с сыром 370

Омлет с яблоками 370

Оригинальный салат 117

Осетрина по-русски 203

Осетрина припущенная 209

Основной белый соус 230

Основной красный соус 304

Отварная рыба с картофелем и шпиком 204

Отварные говяжьи рубцы 136

Открытый пирог с яблоками, ревенем или крыжовником 402

Охлажденный коктейль 471

П

Пампушки 394

Паровой пирог с мускатным орехом 395

Паровые битки из рыбы 212

Пасха заварная с желтками 365

Пасха творожная 365

Паштет в тесте 139

Паштет из баклажанов 105

Паштет из гусиной печени 308

Паштет из домашних уток 309

Паштет из печени 139

Паштет из печени со свининой 139

Паштет из соленой рыбы с рисом 153

Паштет из угря, налима или щуки 153

Пельмени по-герасимовски 271

Пельмени с грибами 486

Пельмени сибирские 271

Пельмени уральские 271

Перец, баклажаны, кабачки фаршированные 486

Перец, запеченный с сыром 325

Перец с подливкой 325

Перец, фаршированный мясом 324

Перец, фаршированный рисом и грибами 324

Перловая каша 350

Песочное тесто 401

Песочное тесто с картофелем 401

Песочное тесто со сметаной 401

Песочное тесто с сыром 401

Песочное тесто с творогом 401

Печенка жареная с луком 278

Печенка, нашпигованная свиным салом 279

Печеные «Каллы» 435

Печеный лук 336

Печенье 404

Печенье с сыром (вариант 1) 404

Печенье с сыром (вариант 2) 405

Печенье «Трюфели» 435

Печенье «Юность» 437

Пивной ликер 477

Пивной соус к мясу 472

Пивной суп 199

Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками 402

Пирог к чаю 434

Пирог песочный с черникой 404

Пирог с вишнями 404

Пирог с клубникой 405

Пирог с малиной 395

Пирог с творогом 439

Пирог с творогом и вишнями 436

Пирог с тыквой 441

Пирог с черникой 394

Пирог с черносливом 406

Пирог с яблоками 394

Пирог с яблоками 403

Пирог с яблоками 509

Пирожки картофельные с мясом 315

Пирожки с крыжовником 397

Пирожные «корзиночки» 405

Плов из печенки 279

Поджаренный лук с хлебом 106

Поджарка 247

Поджарка из вареной баранины 275

Поджарка из свинины 267

Полуслоеное тесто на дрожжах 414

Померанцевая настойка 473

Помидоры жареные 323

Помидоры запеченные 324

Помидоры, фаршированные грибами 105

Помидоры, фаршированные мясом и рисом 323

Помидоры, фаршированные овощной смесью 484

Поросенок, жаренный на вертеле 263

Поросенок жареный 262

Поросенок жареный с начинкой из каши 263

Поросенок жареный фаршированный 262

Поросенок заливной 135

Поросенок отварной 261

Поросенок с хреном 136

Поросенок с хреном 261

Поросенок фаршированный 135

Постное тесто на дрожжах для пирогов 414

Постное тесто на дрожжах, жаренное в масле 414

Похлебка петровская 169

Похлебка по-суворовски 170

Похлебка русская 170

Почки, жаренные в сухарях 278

Почки жареные 278

Почки с грибами и гренками 277

Праздничная булка 395

Приготовление дрожжевого теста 388

Приготовление слоеного пресного теста. Основной рецепт. 397

Приготовление солода 449

Приготовление теста 419

Прозрачный мясной бульон 178

Пудинг заварной с апельсиновой коркой 385

Пудинг из белого хлеба 359

Пудинг из грецких орехов 385

Пудинг из груш 384

Пудинг из каштанов 385

Пудинг из моркови с сухарями 331

Пудинг из раков с рисом 229

Пудинг из ржаных сухарей со сметаной 358

Пудинг из риса со свежими фруктами 358

Пудинг из творога с изюмом запеченный 363

Пудинг из тыквы с яблоками 327

Пудинг по-крестьянски 508

Пудинг рисовый 352

«Пушинки» из курицы 294

Пшеничный хлеб 412

Пюре из фасоли 333

Пюре из фасоли с растительным маслом 333

Р

Рагу из баранины с овощами 275

Рагу из вымени с овощами 282

Рагу из овощей 335

Рагу из телятины с гренками 252

Рагу из телятины с овощами 253

Рагу из телятины с яблоками 253

Раки в белом вине 227

Раки натуральные 226

Раки под соусом с вином 228

Раки со сметаной 228

Раковое масло 152

Рассольник домашний 166

Рассольник ленинградский 166

Рассольник московский с почками 165

Рассольник рыбный 167

Рассольник с потрохами 166

Расстегаи 389

Ратафия из ягод 476

Ревень без щавелевой кислоты 455

Редис с брынзой и маслом 100

Редька с гусиным жиром 99

Редька с квасом или уксусом 99

Редька с морковью, брюквой или репой 99

Редька с сухариками 149

Репа или брюква с чесноком и сыром 100

Репа или брюква, фаршированная яблоками и изюмом 318

Репа печеная 100

Репа со сладким фаршем 343

Репа с черносливом 318

Репа, тушенная с яблоками и изюмом 319

Репа, фаршированная кисло-сладким соусом 344

Репа, фаршированная манной кашей 344

Рисовая запеканка с творогом 351

Рисовая запеканка с яблоками 352

Рисовый торт 434

Рис с вином 358

Рис с земляничным пюре 358

Рис с клюквенным морсом 357

Рис с медом 351

Рис холодный с апельсинами 357

Рогалики 407

Розетки с фруктами 395

Розовая пасха 365

Розочки 406

Ромовая баба 392

Ромштекс из говядины 243

Рубец 281

Рубец с горчицей 285

Рубцы в горчичном соусе 137

Рулет из баранины с фасолью 274

Рулет из рубца 285

Рулет из рыбного фарша 151

Рулет из свиной головы 140