Здоровая русская кухня

Рулет из свиной грудинки 140

Рулет из телятины 140

Рулет из щуки 152

Рулетики из рыбы с морковью 126

Рулет картофельный с грибами 315

Рулет рыбный 226

Рулет с макаронами 251

Рулет с тыквой 435

Рулет с яблоками 442

Рулет тушеный из индейки 301

Русские блины заварные 419

Русские пирожки из песочного теста 403

Русский мед 454

Русский салат 120

Русский старинный квас 450

Русское жаркое 238

Рыба в томатном соусе с овощами 206

Рыба, жаренная в сухарях 216

Рыба, жаренная в тесте 216

Рыба, жаренная по-ленинградски 218

Рыба, жаренная со сладким стручковым перцем или помидорами 216

Рыба, запеченная в сметане 221

Рыба, запеченная по-домашнему 223

Рыба, запеченная под сыром с молочным соусом 222

Рыба, запеченная по-русски 221

Рыба, запеченная с грибами под сметанным соусом 222

Рыба, запеченная с яблоками 224

Рыба отварная в пергаменте 204

Рыба отварная с картофелем 203

Рыба под белым маринадом 125

Рыба под майонезом 126

Рыба под маринадом с томатом 125

Рыба по-новгородски 211

Рыба по-русски (припущенная) 211

Рыба с грибами 206

Рыба, тушенная с капустой 214

Рыба, тушенная с картофелем в молоке 215

Рыба, фаршированная кашей 224

Рыбная закуска 151

Рыбно-овощная икра 125

Рыбные котлеты с рубленым яйцом 219

Рыбный бульон 157

Рыбный паштет 106

Рябиновая вода 461

Рябиновая наливка 476

Рябиновая настойка 473

С

Салака в тесте жареная 217

Салака с хреном 127

Салат «Весенний» 113

Салат «Весна» 114

Салат «Здоровье» 109

Салат из баклажанов 484

Салат из белокочанной капусты 112

Салат из белокочанной капусты с яблоками 113

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем 113

Салат из зеленого лука 110

Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца 484

Салат из картофеля с солеными грибами 118

Салат из картофеля с солеными огурцами 119

Салат из картофеля с шампиньонами 119

Салат из картофеля с яблоками 119

Салат из маринованных вишен 150

Салат из маринованных овощей 150

Салат из печени с редисом 121

Салат из редиса со сметаной 110

Салат из редьки и редиса с помидорами 111

Салат из редьки с маслом 111

Салат из редьки с мясом 111

Салат из рыбы с майонезом 123

Салат из рыбы с помидорами 122

Салат из свежих огурцов в сметане 110

Салат из свежих помидоров и огурцов 110

Салат из свеклы 111

Салат из свеклы с фасолью 112

Салат из сельди 123

Салат из сладкого перца 117

Салат из сыра с яблоками 115

Салат из творога с картофелем 120

Салат из творога с редисом 120

Салат из трески с хреном 122

Салат из фасоли 112

Салат из фасоли 112

Салат из фасоли с луком 112

Салат из фруктов 116

Салат из фруктов с творогом 116

Салат из яблок с орехами 116

Салат камчатский 114

Салат картофельный 118

Салат картофельный с луком и чесноком 118

Салат «Кура» 121

Салат-латук с горчичным соусом 149

Салат летний 114

Салат «Мимоза» 122

Салатная заправка 145

Салат овощной с кальмарами 121

Салат овощной с колбасой 121

Салат овощной с репой 115

Салат по-русски 114

Салат «Прибой» 117

Салат с мясом 120

Салат со щавелем и орехами 120

Салат с сельдью 123

Салат с цветной капустой 121

Салат «Сырок» 119

Сбитень 467

Сбитень-жженка 468

Сбитень крепкий 469

Сбитень малиновый 468

Сбитень простой 467

Сбитень сгущенный 469

Сбитень сухой 469

Сбитень тминный 468

Сбитень хмельной (русский глинтвейн) 469

Сборная мясная солянка 167

Свекла с солеными огурцами или патиссонами с чесноком 101

Свекла с хреном 101

Свекла с яблоками 101

Свекольная икра с яблоками 124

Свекольник весенний 193

Свинина жареная 266

Свинина жареная с грибами 268

Свинина, жаренная с кислой капустой 264

Свинина, запеченная в фольге 269

Свинина отварная 259

Свинина отварная поджаренная 259

Свинина по-деревенски 261

Свинина по-строгановски 260

Свинина с квашеной капустой 264

Свинина тушеная с фасолью 259

Свинина, тушенная с перцем (сладким) 264

Свинина, тушенная с рисом 261

Свиной желудок с капустой 285

Свиные ножки вареные 286

Свиные ножки с квашеной капустой 283

Селедка в пиве 472

Сельдь в растительном масле с жареными грибами 129

Сельдь в растительном масле с поджаренным луком 129

Сельдь в тесте 129

Сельдь в томате с огурцами 209

Сельдь под горчичным соусом 103

Сельдь под грибным соусом 130

Сельдь под томатным соусом с растительным маслом 129

Сельдь под шубой 102

Сельдь по-русски 102

Сельдь рубленая 102

Сельдь рубленая с луком и яйцом 102

Сельдь свежая, запеченная с яйцами 222

Сельдь с гарниром из овощей 130

Скумбрия, запеченная на решетке 224

Скумбрия, припущенная в рассоле 207

Сладкая водка (ратафия) малиновая 475

Сладкие хлебцы 510

Сладкое песочное тесто 401

Сладкое печенье 438

Сливовый квас 478

Сливочный крем для тортов и пирожных 444

Слоеные булочки с сыром 399

Слоеный пирог с клубникой 399

Слойки с сыром 399

Смешанный маринованный салат из разных фруктов 150

Солонина 138

Солянка грибная 169

Солянка домашняя 168

Солянка из домашней птицы и дичи 167

Солянка по-старинному 168

Солянка рыбная 168

Солянка рыбная на сковороде 168

Солянка рыбная на сковороде 225

Сосиски в картофельном тесте 272

Сосиски из щуки 228

Сосиски с тушеной капустой 272

Соте из трески 217

Соус «Белое вино» 232

Соус белый для запекания 230

Соус белый с рассолом 230

Соус горчичный к рыбе 234

Соус грибной со сметаной 230

Соус из брюквы 309

Соус из грецких орехов к рыбе 234

Соус из красной смородины к жареной рыбе 233