Инглиш на ладошке с @naladoshke

Самое шокирующее британское «блюдо» – это так называемое chip butty. Это настоящая углеводная бомба – между тостами они кладут картошку фри, заливают кетчупом и едят, как обычный сэндвич. Chip butty – это просто самое распространенное название. В разных частях Великобритании этот сэндвич называется по-разному: chip barm, chip cob, chip roll, chip sarnie, chip batch, chip muffin или chip piece. Столько названий у одного лишь сэндвича!

Poutine – путин

Канадцы, кстати, тоже очень любят поесть. Слышали когда-нибудь про poutine? Простую картошку фри щедро поливают подливкой, посыпают творожным сыром и разными специями. В ресторанах помимо традиционного путина могут подавать и более экзотические варианты, на любой вкус и цвет. Блюдо poutine настолько популярно в Канаде, что его можно найти в любой сети закусочных.

Ну и да, ударение в слове путин ставится на второй слог, не будем путать с известной фамилией.

Dip – соус

Dip или dipping sauce – очень популярный вид закуски. Если в России в качестве закуски обычно подают гренки с каким-то соусом, то в США соус – главный герой, а с чем он подаётся, может быть не так уж и важно. Название происходит от глагола dip – макать. Dip может быть как и довольно простым, так и состоящим из множества ингредиентов (например, roasted garlic bacon dip или ricotta tomato dip).

Dumplings / pierogi – пельмени / вареники

Dumplings – самое распространенное название для пельменей. Американцы, увидев эти самые dumplings в меню, в первую очередь думают про китайские пельмешки на пару, но на самом деле это обобщённое название чего-то в тесте.

Далее названия варьируются от места происхождения блюда. Очень популярными в западном мире, как ни странно, являются польские pierogi (ударение на о). И нет, это не какой-то там трдельник или гуляш, названия которых знакомы только восточным европейцам. В любом крупном супермаркете в США или Великобритании вы с легкостью найдете эти самые pierogi. Они бывают не только с мясной начинкой, но и с ягодной, сырной и т.д., так что pierogi – это не столько пельмени, сколько вареники.

Разных видов пельменей существует очень много. В Италии это ravioli и gnocchi, в Китае это dim sum… Как же нам назвать наши пельмени? Если восточные европейцы ещё более-менее поймут название pelmeni, то для остальных лучше использовать Russian dumplings или даже Russian pierogi. С последним названием кто-то сильно разбирающийся в теме пельменей может и поспорить, ведь в pierogi кладут уже готовую начинку, а в наши пельмени – сырое мясо.

Mac ’n’ cheese – макароны с сыром

Mac ’n’ cheese – самое популярнее блюдо у всех американских детей и не только. Как понятно из названия, mac ’n’ cheese (macaroni and cheese) – это макароны в сливочно-сырном соусе. Вообще mac ‘n’ cheese считается едой для детей, но и в крутых ресторанах можно встретить такие позиции, как, например, lobster mac ‘n’ cheese.

Clam chowder – клэм-чаудер

С супами в США, конечно, довольно туго. Однако классическое американское блюдо клэм-чаудер – это просто дар богов. Бостонский клэм-чаудер – это сливочный суп с моллюсками и картошечкой, который подается с сухариками и чаще всего в тарелке из хлеба. Этому рецепту уже несколько сотен лет, и за всё это время он практически не изменился. В Нью-Йорке не смогли смириться с тем, что в Новой Англии есть такой классный суп, а у них нет, поэтому они в начале прошлого века придумали свой чаудер. Различия минимальны, но фундаментальны – в нью-йоркский вариант вместо сливок добавляют помидоры. Каждому своё, но я лично считаю, что этот вариант явно проигрывает оригиналу.

French onion soup – французский луковый суп

Помимо чаудера, в США есть еще один популярный суп – французский луковый суп. Как это понятно из названия, придумали его не совсем в США, но почему-то именно здесь его можно встретить в каждом втором ресторане. Основа супа – мясной бульон и пассерованный лук, а на поверхности обязательно должен присутствовать толстенный слой сыра и кусок хлеба. Подают french onion soup обычно в качестве закуски перед едой, по крайней мере в США.

Russian dressing – кетчунез