Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов

Калорий 252.46 | Калорий из жиров (61%) 154.42 | Общее содержание жиров 18.5 г 28% | Насыщенных жиров 16.16 г 81% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 12.17 мг <1% | Калия 358 мг 10% | Общее содержание углеводов 24.32 г 8% | Клетчатки 2.19 г 9% | Сахара 14.42 г | Белка 2.51 г 5%

Кремовый Соус из Баклажанов и Льняных Семян

Время приготовления: 20 минут | Порций: 10

2 баклажана, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками

1 маленькая луковица, порезанная маленькими кубиками

3 ст. л. оливкового масла

2 измельченных или давленных зубчика чеснока

1/3 чашки муки из льняных семян

1 чашка овощного бульона

Соль и молотый черный перец по вкусу

1 чашка веганского майонеза

1. Очистьте от кожуры, помойте и нарежьте баклажаны на куски вдоль.

2. Добавьте все ингредиенты (кроме майонеза) в мультиварку; хорошо перемешайте.

3. Закройте крышку и выставьте в ручном режиме высокое давление на 10 минут.

4. После звукового сигнала спустите давление, нажав кнопку “Стоп”, и поверните паровой клапан в позицию “Вентиляция”.

5. Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн.

6. Добавьте веганский майонез, посолите и поперчите, перемешайте до гладкой консистенции.

7. Дайте полностью остыть и храните в холодильнике в герметичном контейнере не дольше 5 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 223.81 | Калорий из жиров (83%) 184.79 | Общее содержание жиров 19 г 29% | Насыщенных жиров 1.48 г 7% | Холестерина 0.25 мг <1% | Натрия 277.11 мг 12% | Калия 269.6 мг 8% | Общее содержание углеводов 9.19 г 3% | Клетчатки 3.65 г 15% | Сахара 2.68 г | Белка 1.69 г 3%

Энергетические Батончики с Кэробом и Клубникой

Время приготовления: 20 минут | Порций: 8

1 чашка сушеных фиников, вымоченных

1/4 чашки порошка кэроба

1/2 чашки замороженной клубники

2 мерных ложки веганского протеинового порошка (чиа, соя или конопля)

1/2 чашки порубленных грецких орехов

1/4 чашки молотых льняных семян

1/4 чашки семечек подсолнуха

1/2 ч. л. лимонной цедры

1 ч. л. свежего лимонного сока

Морская соль по вкусу

1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн.

2. Измельчите до гладкой консистенции и однородности.

3. Вылейте смесь на выстеленный пергаментом противень; разровняйте поверхность ножом или лопаткой.

4. Поставьте в холодильник на несколько часов (как минимум на 4 часа).

5. Достаньте смесь из холодильника и нарежьте на батончики.

6. Заверните каждый батончик в кусочек целлофана и храните в герметичном контейнере.

7. Храните в холодильнике не дольше 3-4 недель.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 244 | Калорий из жиров (52%) 126.24 | Общее содержание жиров 14.63 г 23% | Насыщенных жиров 1.39 г 7% | Холестерина 1.16 мг <1% | Натрия 41.6 мг 2% | Калия 301.84 мг 9% | Общее содержание углеводов 26.6 г 9% | Клетчатки 3.81 г 15% | Сахара 15.36 г | Белка 5.12 г 10%

Ароматные Пряные Оливки

Время приготовления: 10 минут | Порций: 4

1 ч. л. молотых семян кориандра

1 ст. л. воды

1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима

3 ч. л. апельсиновой цедры

2 ч. л. мелко порезанного чеснока

1/4 ч. л. молотого сушеного красного перца

2 чашки оливок без косточек (черных, зеленых или каламата)

1 ч. л. гвоздики (молотой)

1. Смешайте в ковшике молотые семена кориандра с водой и варите на среднем огне около 1 минуты, помешивая.

2. Добавьте оливковое масло, апельсиновую цедру, чеснок и красный перец; мешайте 1 минуту.

3. Добавьте оливки и гвоздику.

4. Нагревайте оливки около 2 минут, часто помешивая.

5. Переложите оливки в миску с жидкостями и дайте полностью остыть.

6. Сложите оливки в герметичный контейнер или банку и храните в холодильнике не дольше 1 недели.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 341.27 | Калорий из жиров (92%) 314.6 | Общее содержание жиров 35.9 г 55% | Насыщенных жиров 4.9 г 24% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 732.71 мг 31% | Калия 26.43 мг <1% | Общее содержание углеводов 6.57 г 2% | Клетчатки 3.15 г 13% | Сахара 0.01 г | Белка 1 г 2%

Жареные Пончики из Нута и Кешью

Время приготовления: 25 минут | Порций: 2

1/2 чашки половинок орехов кешью, вымоченных в воде

1 чашка нутовой муки

1/4 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. молотого красного чили

1/4 ч. л. чесночной пасты

Щепотка соды

Соль по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

Вода для замешивания

Оливковое или кунжутное масло для жарки

1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн; измельчите до однородности.

2. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде.

3. Сформируйте из теста пончики, приплюсните их.

4. Жарьте 2-3 минуты на каждой стороне или до золотисто-коричневого цвета.