Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

Желтки взбейте с теплым молоком. Добавьте дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, и муку. Замесите жидкое тесто и дайте ему выбродиться. Затем добавьте сахар, растопленное (не горячее) сливочное масло, настойку шафрана, ром и все перемешайте. Вымесите тесто нужной густоты, добавляя понемногу свежепросеянную муку, дайте ему еще раз подняться и разложите в подготовленные формы. Тесто в форме должно так же хорошо подняться. Выпекайте куличи в средне нагретой духовке до готовности. Старинный пасхальный кулич «Обертух»

Необходимые продукты:

для теста:

✓ мука – 2 кг

✓ сливки – 1,5 стакана

✓ яйца – 5 шт.

✓ топленое масло — 3/4 стакана

✓ масло (для смазывания кружков теста) – 100 г

✓ дрожжи – 50–70 г

✓ сахарный песок — 1/2 стакана

✓ молотая корица – на кончике ножа

✓ сухари (молотые сдобные) – 2–3 ст. ложки

✓ цукаты или сухое варенье – по вкусу

✓ изюм, чернослив или винные ягоды – по вкусу